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🇸🇳Ce dimanche 09 Août 2020 marque la 37ème journée nationale de l’arbre au Sénégal

FOCUS sur le BAOBAB,scientifiquement appelé « Adansonia Digitata » est l’arbre parrain de la journée

🌳 »Guy », qu’est-ce que c’est?

📸Symbolole de la république Sénégalaise, le Baobab peut mesurer 5 à 30 mètres de haut et 7 à 11 mètres de diamètre du tronc.
Il peut vivre plus de 1000 ans.

C’est un arbre gigantesque,originaire d’Afrique Tropicale,de la famille des Adansonia digitata ( du Botaniste français Michel Adanson).
Sous une coque dure, ces fruits contiennent une puple blanche un peu farineuse avec de nombreux graines noires.
Appelées au Sénégal « pain de singe » parcequ’il est apprécié des hommes et des singes et a un goût acidulé très riche.

Vertus
Quasiment, tout est utile chez le Baobab: les racines, les feuilles, les écorces, les pulpes et les graines.

Ses fruits, avec leur vertus thérapeutiques et nutritionnelles, sont utilisés pour la consommation.

Il est aujourd’hui intégré aussi dans l’élaboration des remèdes traditionnels de certaines maladies en Afrique. Il nettoie les plaies, lutte contre la diarrhée, fortifie les femmes enceintes, les personnes âgées.
Ses fibres, en particuliers les solubles, sont intéressantes en cas de troubles digestifs.

▪La puple du fruit, « pain de singe », a un goût acidulé identique aux raisins séchées et au citron.

Elle est consommable en boisson où en poudre. C’est l’un des fruits les plus riches en vitamines C.

Elle est sept fois plus riche en vitamine C que l’orange (100 grammes de pulpe fraîche produisent 300 mg de Vitamine C, tandis qu’une pulpe d’orange fait 40mg de Vitamine C).

Elle contient aussi plus de calcium que le lait, et une quantité importante de fibres, de phosphore et de fer et d’antitioxydants.
« C’est un très bon complément alimentaire quand on est fatigué,convalescent, et après la prise d’antibiotiques » indique Alexandra Retion, diététicienne, autre de Antioxydants,édition Hachette Cuisine.

▪La poudre du pain de singe est aussi utilisée en cosmétique, en préparation culinaire comme le « Ngaalax, le laax », les boissons, les yaourts…et dans la pharmacopée.

Elle est vendue sur l’Internet et dans les magasins bio.

Durant les fêtes pascales au Sénégal, le pain singe fait l’objet d’une fole convoitise par la communauté Chrétienne qui s’en sert pour préparer le « ngalax » partagé avec les musulmanes.

Une pratique qui justifie la réalité du Dialogue islamo-chretien liens entre musulmans et Chrétiens au Sénégal.
▪Ses feuilles adaptées au régime végétarien, sont très riches également en vitamine C.

Elles sont cueillies et consommées comme des épinards ou séchées et réduites en poudre pour servir d’arôme et d’épaississant pour le coucous.
La soupe en base de feuilles du « Guy » est très prisée en Afrique Occidentale.
La plus célèbre est la soupe « KuKa » (soupe Nigériane qui répond au nom du Baobab).

▪Les écorces de Baobab soignent les trompes de bouchées. L’une des causes de la stérilité chez les femmes.

Il est conseillé aux filles d’ailleurs de déboucher leurs trompes de manière naturelle de temps à autre.
Par exemple : bouillir quelques écorces de Baobab dans 2 litres d’eau pendant une demi-heure.

Laissez refroidir et purgez- vous avec cette portion à l’aide d’une poire. Opération à répéter tous les deux jours pendant un mois.

Mythe
Le baobab est conçu comme un arbre mythique en Afrique.
Appelé aussi « l’arbre à l’envers », un nom dérivé de la légende Arabe qui prétend que le diable est sorti de l’arbre et l’a planté à l’envers.
Ce mythe raconte qu’après la création du monde, chaque animal avait reçu un arbre à planter et que l’hyène avait planté le Baobab, l’arbre de l’univers.

Renommée
Son apparition sur le marché européen est récente, mais selon msantenaturelle.com, les propriétés nutritives du fruit créent déjà l’étonnement chez les scientifiques occidentaux.

Ce site web rapporte que de nouvelles études effectuées en Angleterre et en Allemagne ont révélé que le jus de fruit du Baobab est miraculeux.
Pour l’heure, les scientifiques ne seraient pas en mesure d’expliquer l’action des polyphénols du fruit du Baobab et leur action sur le contrôle de la glycémie. Ils pensent que la composition en fibres de ce fruit jouerait un rôle important dans ce contrôle glycémique.

Les résultats d’une nouvelle étude ont confirmé que les boissons contenant du Baobab réduisent la réponse glycémique du pain blanc.
Selon des chercheurs de la Oxford Brookes University ( Royaume-Uni) et de la Monash Université( Autralie), ne se limitent pas à ça uniquement.

Couac

Malheureusement, comme toutes les autres filières, l’industrialisation du pain de singe souffre d’un manque de volonté de politique industrielle au Sénégal.
Quelques GIE de femmes dans les régions géographiques du haut Sénégal, de la Casamance etc., se démènent dans de petites activités de transformation des jus de « Bouy ».

Ces régions constituent les zones de production les plus importantes en pain de singe au Sénégal.

Les puples y sont vendues entre et 600 fr et 700 le Kg.
Dans la zone centre, on trouve aussi quelques localités marquées par une présence plus ou moins dense des baobabs.
Présentement, les baobabs sont en phases de fleuraison, de nouveaux pains de singe sont attendus sur le marché d’ici 45 jours.

La transformation du pain de singe, est un business réservé aux femmes vendeuses de jus.

Perspectives
Des investissements dans cette filière auraient non seulement offrir des emplois aux jeunes mais aussi donner une opportunité aux femmes évoluant dans ce secteur d’activité d’améliorer leurs revenus et les qualités des jus de « bouy »

by Khalil Ka 🇸🇳00221778534343

🎙CONSULTANTS:
▪M. Mbow Moustapha Agroécologiste
▪Mlle Fatimata Sidibé étudiante en Agronomie
▪M. Sow Médecin nutritionniste

📞CORRESPONDANTS:
▪M. Thiam Ababacar à Kidira
▪Mme Touré Athia Thioye au Saloum.

📝CORRECTEUR:
M. Diaby Oumar, professeur